今天是:
 
 
          檸檬酸鈉
化   學   名 2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸三鈉二水物,枸櫞酸鈉
分   子   式 Na3C6H5O7·2H20
分   子   量 249.10
特        性 無色或白色結晶顆;蚪Y晶性粉末,無臭,味涼,溶于水,難溶于乙醇,在潮濕空氣中微有潮解性。5%水溶液的PH為7.6—8.6,150℃失去結晶水。
質量標準 BP98,E331
用        途 食品工業中作緩沖劑、螯合劑、酪乳的營養增補劑、乳化劑、調味劑等。醫藥工業中作抗血凝藥,糖漿制劑中作防腐劑。如在清涼飲料中可緩和檸檬酸的酸昧,可防止乳制品的酸敗,用于干酪、肉糜的增粘劑,果凍、果汁的膠凝劑、干酪、冰淇淋的乳化劑、穩定劑等。
包        裝 內襯聚乙烯塑料袋。外套復合塑料編織袋,每袋凈重25kg。
貯存與運輸注意事項 本品應密封貯存于干燥通風的倉庫中,防止受潮、受熱,與有害有毒物品分開存放,運輸裝卸時應輕裝輕放。防止包裝破損。
指 標

指標名稱

BP98

E331

外觀

無色或白色結晶,結晶粉末

含量  %

99.0-101.0

99.0-101.0

酸堿度

通過試驗

通過試驗

硫化物,≤%

0.015

0.015

重金屬(以Pb計),≤%

0.001

0.0005

草酸鹽,≤%

0.03

0.01

易碳化物

符合規定

符合規定

氯化物,≤%

0.005

0.005

干燥失重,%

11.0-13.0

11.0-13.0

PH值(5%透明溶液)

--

7.5-9

砷,≤ppm

--

1

鉛,≤ppm

--

1

汞,≤ppm

--

1

澄清度

--

符合規定

 
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